О пользе сливок почему-то говорят меньше, чем о молоке или сливочном масле, которое как раз из сливок и делают. Но полезных качеств сливок хоть отбавляй: кроме белка, углеводов и жира, в них содержатся витамины - А, группы В, С, D, Е, Н, РР, а также минеральные вещества – калий, кальций, хлор, фосфор, натрий, магний, железо, медь, йод, кобальт, марганец, цинк, фтор, молибден, селен.
Белки сливок сложнее молочных и более насыщены лецитином – веществом, которое необходимо нашему организму для нормального холестеринового обмена. Лецитин в свою очередь содержит много фосфатидов, которые участвуют в важных процессах строения клеток. К слову сказать, в сливочном масле лецитина и фосфатидов гораздо меньше, поэтому замена его сливками в некоторых блюдах вполне оправданна.
Деревенские сливки не зря являются одним из любимых продуктов кондитеров, ведь с их помощью любой десерт за считанные минуты можно превратить в произведение искусства