Сыр Гауда делают только из натурального коровьего молока и разных заквасок.
Во время изготовления сыра свернувшийся творог промывают, что бы избавиться от кислоты, и только потом прессуют, вымачивают в рассоле, сушат и выдерживают определенное время.
Плотный, твердый, с круглыми дырочками и без них, Гауда имеет великолепный сливочный вкус, и чем старше он становится, тем его вкус становится пикантнее, изысканнее и богаче. Текстура: эластичная, плотная.
Срок годности: 40 суток
Это высококалорийный продукт. В 100 граммах этого сыра содержится:
- белок — 25 г;
- углеводы — 2.2 г;
- жиры — 27 г.
- фосфор, калий, кальций и другие минералы и витамины;
- жирность составляет в пределах 52%;
- калорийность продукта — 356 ккал.
В сыре гауда много витаминов группы В, хорошо влияющих на нервную систему, а также витамины А, С, D, Е и аминокислоты.
