Ольга начала производить вкусный "пряный" козий сырок с чесноком и зеленью!
Настоящий козий сыр чистого белого цвета — в козьем молоке нет каротина, в отличие от коровьего. Если козий сыр имеет другой оттенок (не путать с вкраплениями специй), то наверняка в него добавили красители либо иные ингредиенты, помимо козьего молока.
Классический козий сыр не требует никаких добавок, кроме собственно козьего молока.
Ольга естественным путем сквашивает молочко, сливает сыворотку, творожистую массу отжимает и оставляет под гнетом. В таком положении сыр вызревает несколько недель в прохладном месте.
