ГОСТ 16290-86
КОЛБАСА ВАРЕНО-КОПЧЕНАЯ ОХЛАЖДЕННАЯ
ВЫСШИЙ СОРТ
СОСТАВ: мясо говядины высший сорт - 75%,
шпик хребтовый – 25%,
соль поваренная пищевая, специи,
фиксатор окраски нитрит натрия 0,01гр. на 100гр.
Колбаса от Виталия Богданова производится только из деревенского мяса (не пром.забой!) в сертифицированном цехе по технологическим картам середины прошлого века, когда любая колбаса по определению делалась только из мяса и являлась натуральным продуктом.
Отличия от магазинной колбасы:
1. Колбаса плотная, слегка волокнистая, чуть более жевательная, чем магазинная. Это происходит потому, что во все стандартные заводские мясные изделия вмешивают воду с влагоудерживателями, и тогда мясные изделия слегка "хрустят", очень легко режутся, не так, как режется сваренный кусок мяса. Колбаса от Виталия Богданова приготовлена без впрыскивания воды, поэтому более плотная, волокнистая, а значит более натуральная и полезная.
2. Только натуральное копчение: колбасы - на яблочной щепе, деликатесы (окорок, сало, грудинка и т.п.) - на черемуховой щепе
3. Только из деревенской свинины и говядины (не пром. забой!)
4. Колбаса производится только из мяса 1 и высшего сорта
Срок годности:25 суток в вакуумной упаковке при t +2+4C.
