Баранина - редкое блюдо на наших столах, а зря! Ведь это безусловно замечательно мясо. Правильно приготовленное блюдо может стать настоящим украшением Вашего стола.
Секреты приготовления вкусной баранины в духовке от Бабы Мани:
Для приготовления вам необходимо:
Баранья лопатка (передняя нога) – 2-2,5 кг.
Чеснок – 5 зуб.
Зира – 1 ч.л.
Кориандр – 1 ч.л.
Паприка – 1 ч.л.
Черный перец молотый – 1 ч.л.
Соль – 2 ч.л.
Масло подсолнечное – 60 мл.
Для начала приготовим маринад:
Чеснок пропустить через пресс и смешать в пиале с солью, паприкой, зирой, кориандром, перцем и подсолнечным маслом. Все ингредиенты хорошенько перемешать.
Теперь займемся самим мясом:
Лопатку вымыть и обсушить. В мясе проделать надрезы по 1-2см. вдоль волокон. Затем тщательно обмазываем ногу нашим маринадом. Мясо можно оставить промариноваться на ночь, а можно и сразу отправлять в духовку.
Так же вместе с бараниной можно запечь гарнир в виде овощей. Добавить к мясу 3 моркови и 8 картофелин, все это порезать довольно крупно и немного присолить. Выложить овощи на противень к баранине и равномерно распределить. Влить к мясу с овощами 1 стакан воды.
Противень плотно закрыть фольгой и поставить выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 – 2 часа. По истечении времени достаем наше мясо и подаем на стол вместе с гарниром.
Так же к мясу баранины идеально подойдут и нарезанные свежие овощи. Приятного аппетита!!
