Перепелиное яйцо — это кладовая питательных веществ и терапевтических средств.
Перепелиные яйца пятнистые и значительно меньше куриных. Несмотря на это в них содержится больше витаминов и микроэлементов: А — в 2,5 раза, В1 — в 2,8 и В2 — в 2,2 раза. В пяти перепелиных яйцах, по массе равных одному куриному, в 5 раз выше уровень фосфора и калия, в 4,5 раза — железа. Значительно больше в яйцах перепелов меди, кобальта, аминокислот. По содержанию таких незаменимых аминокислот, как тирозин, треонин, лизин, глицин и гистидин, перепелиные яйца превосходят куриные.
Тирозин играет значительную роль в обмене веществ и способствует формированию пигмента, дающего здоровый цвет коже, поэтому перепелиные яйца используются для приготовления косметических масок.
Присутствующий в яйцах перепелов белок овомукоид способен подавлять аллергические реакции, поэтому яйца перепелов рекомендуют употреблять для лечения и профилактики аллергии.
Перепелиные яйца рекомендовано использовать в лечебном питании ослабленных детей и взрослого населения, в первую очередь — в экологически неблагополучных районах. Детям дают от 2 до 6 яиц в день в зависимости от возраста, а взрослым — по 4-6 штук ежедневно утром натощак.
Хочу узнать больше про перепелиные яйца
Срок годности при t от 0 до +8С 30 суток
