В отличие от витаминов, многие из которых разрушаются в процессе приготовления, биофлавоноиды устойчивы к высокой температуре. Поэтому ревень благотворно влияет на здоровье не только в свежем виде, например, в салате, но и в составе пирогов, киселей, компотов, джемов и прочих форм, предполагающих термическую обработку.
Полезные свойства:
- Поддержка пищеварения. Органические кислоты, клетчатка способствуют мягкому послабляющему действию, улучшению состава микробиоты.
- Защита клеток от окислительного стресса и преждевременного старения.
- Помощь в нормализации уровня сахара в крови. Низкий гликемический индекс и натуральные соединения, такие как ревендрон, способствуют поддержанию оптимальной концентрации глюкозы в плазме.
- Стимуляция желчеотделения, поддержка здоровья желчного пузыря и печени.
- Профилактика атеросклероза. Исследования показывают, что регулярное употребление черешков может слегка понизить «плохой» холестерин.
- Мягкий антисептический эффект — связан с присутствием танинов и антраценов.
- Способствует снижению веса.
