Капуста является одним из популярнейших овощей, широко применяемых в кулинарии. Её калорийность невелика, также она содержит небольшое количество углеводов, жиров, до 2% сахаров, минеральные вещества, ростовые вещества, ферменты, аминокислоты.
Богата витаминами В, О, Н, Е, Р, К, С. По содержанию белков капуста обогнала репу, морковь, свеклу, брюкву, уступив только шпинату. Овощ отлично сочетается с морковью, свеклой, укропом.
Пищевая ценность 100 г: белки – 1,8 г; жиры –0,1 г; углеводы – 4,7 г.
Энергетическая ценность: 27 ккал.
Готовим с Дередой: Капустные котлеты
Продукты: 1 кг капусты, 1 луковица, 1 куриное яйцо
0,5 ст. манной крупы + 0,5 ст. муки
2 зубчика чеснока, растительное масло для жарки, панировочные сухари + соль и специи по вкусу
1. Капусту нашинкуйте и проварите в подсоленной воде 5 мин.
2. Откиньте капусту на дуршлаг и отожмите, чтобы удалить воду.
3. Мелко порежьте лук и пропустите через чеснокодавку чеснок.
4. К капусте добавьте лук, чеснок и яйцо. Посолите и приправьте специями по вкусу.
5. Добавьте муку и манную крупу, и тщательно перемешайте.
6. Сформируйте из этой массы котлетки,обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле до хрустящей золотистой корочки.
