Морковь – это забытый секрет молодости, красоты и долголетия.
Она ценна высоким содержанием каротина, который в организме превращается в витамин А.Нет других овощей и фруктов, которые содержали бы столько каротина, сколько морковь. Сравниться с ней в этом, пожалуй, может только сладкий перец. Морковь также является прекрасным источником витаминов С, В, D, E. Она богата минералами и микроэлементами – калием, кальцием, железом, фосфором, йодом, магнием, марганцем. В ней также содержатся эфирные масла, физиологически активные вещества – стеролы, ферменты и другие соединения, необходимые организму.
Следует помнить, что содержащийся в моркови каротин будет усваиваться значительно лучше, если заправлять морковь и салаты из нее растительным маслом.
Готовим с Дередой: салат "Обжорка"
Курица вареная - 300-400 гр.
Морковь - 1-2 шт.
Лук - 1-2 шт.
Огурцы соленые - 2-4 шт.
Чеснок - 2-4 зуб.
Сметана - 2 ст.л
Масло растительное, соль, перец по вкусу.
Вареное куриное мясо порезать на кубики. Лук мелко покрошить, огурцы порезать кубиками, морковь натереть на терке. В разных сковородках с добавлением растительного масла обжарить до золотистого цвета морковь и лук. Очистить и мелко нарезать чеснок.
Все ингредиенты положить в миску, посолить, поперчить и заправить сметаной. Хорошенько перемешать, салат с курицей "обжорка" готов!
Приятного аппетита!
