Описание
Сахарные кости – основа для приготовления супов и бульонов, а ещё их часто используют для приготовления холодца или студня. В отличие от заливного, где желеобразная консистенция достигается добавлением желатина или агар-агара, холодец застывает благодаря костному бульону. Правильный наваристый бульон варят именно на сахарных косточках. Так бульон получается более прозрачным, насыщенным и ароматным! На его основе готовят соусы, вторые блюда, холодцы и супы. А костный мозг используют для закусок.
Отзывы
Отзывов еще никто не оставлял
