Лытка говяжья на холодец 2,5 кг от фермерских хозяйств НСО

Готовим с Дередой: Студень говяжий 

Состав:

2 кг говяжьих лыток

3 л воды

500 гр говяжьей мякоти

2 средних моркови

2 средних луковицы

4-5 горошин перца

2 зубчика чеснока

соль

Приготовление:

Говяжьи субпродукты помыть, залить холодной водой и поставить на огонь, варить при слабом кипении в течение 5-6 часов, периодически снимая накипь и жир. Через 3 часа после начала варки добавить в бульон мясо.

За 1 час до готовности добавить в бульон очищенные крупно нашинкованные морковь и лук, а также соль и перец по вкусу. По окончанию варки добавить мелко нарубленный чеснок.

Из сварившихся лыток удалить кости, хрящи и сухожилия, а мякоть и отваренное мясо мелко нарезать или разделить на волокна. Разложить мясо в посуду для студня и залить процеженным бульоном.

Держать студень в холоде до полного застывания.

Приятного Вам аппетита!