Говяжья лопатка - одна из тех универсальных частей туши, которые, в общем-то, годятся и для тушения, и для жарки. Мясо здесь "постное", с небольшим количеством жира, практически лишенное сухожилий и грубой соединительной ткани.
Готовим с Дередой!
Говяжья лопатка, запеченная в фольге.
Вам потребуется:
Говяжья лопатка- 500 гр.
Базилик сушеный - 1 ст.л.
Оливковое масло - 5 ст.л.
Мед - 2 ч.л.
Соль - 2 ч.л.
Перец молотый - 1 ч.л.
Горчица - 2 ч.л.
Паприка - 1 ч.л.
Перец красный молотый - 1 ч.л.
Способ приготовление:
Готовим соус, для этого нужно в мисочке соединить мед, масло, горчицу и специи. Замариновать мясо в соусе и оставить минимум на час.
Затем укладываем мясо в несколько листов фольги и ставим в разогретую до 180’ духовку на 1 час. Через час фольгу открыть и поставить мясо в духовку еще на 10 минут для поджаривания корочки.
Как мясо подрумянится достать с духовки и накрыть фольгой минут на 10, чтобы мясо отдохнуло и не потеряло свой сок. При подаче нарезаем на пропорциональные кусочки.
Приятного Вам аппетита!