Сало свиное 0,5кг от фермерских хозяйств НСО

(0)
Свиное сало подходит как для засолки, так и для приготовления пищи. Вес может варьироваться в пределах +- 50гр. в зависимости от разделки. Пересчет стоимости мяса в зависимости от веса происходит в день отгрузки, поэтому сумма чека может незначительно измениться. Срок годности: 2 суток при температуре +2+4
Описание

Проголодался?

Свиное сало… Нежное, прохладное, душистое, домашнее, с чесночком да перчиком, во рту тает. Феномен свиного сала интересовал ученых достаточно давно.

Казалось бы, почти 100% жир, прорва холестерина. Ан нет же, вреда от него никакого, одна польза (при умеренном потреблении). Секрет оказался в арахидоновой кислоте. Она активно участвует в холестериновом обмене, клеточной и гормональной активности. А содержится только в сале. И холестерин в сале - «хороший», не откладывается на стенках сосудов. Заслуживает внимания и высокая калорийность данного продукта - 770 ккал на 100 г.

Причем, если воспользоваться термином из области экономики, то это «длинная калорийность», то есть годится для туриста, спортсмена и героя-любовника. Если требуется небольшой перекус для поддержания сил, а нет возможности нормально пообедать - пара бутербродов с салом обеспечат вас необходимой энергетической подпиткой.

 

Готовим с Дередой: Как солить сало?

Сало, как и красная рыба (семга, форель, кета, кижуч, нерка и другие лососевые) обладает прекрасным качеством. Его невозможно испортить при засолке. Сало возьмет соли в себя столько, сколько сможет. К счастью, это «сколько сможет» по вкусовым ощущениям совпадает с человеческим «сколько нужно». И это обуславливает и популярность сала, как соленого продукта и относительную простоту процедуры засолки сала.

Ингредиенты нам потребуются такие:

- Соль (лучше всего каменная крупного помола, в ней много полезных микроэлементов);
- перец черный или красный молотый;
- перец черный душистый горошком;
- сушеные душистые травы-приправы (тут мы вам не советчики, кому что нравится, кому майоран, кому тмин, кардамон и т.д.);
- лавровый лист;
- головка – другая чеснока.

Состав засолочной смеси такой: Примерно на 1 килограмм сала берут 3-4 столовые ложки соли, добавляют в нее столовую ложку молотого черного перца или пол-ложки красного. В соль добавляют травы.

 

Сало лучше всего нарезать пластами (если оно толще 5-6 см), иначе берут просто одним куском. Толщина пластов так же 4-5 сантиметров. Если сала много, то можно ничего не нарезать, только просаливаться оно будет довольно долго. Да его, собственно и хранят в соли, отрезая по мере надобности нужное количество.

Если вы любите сало с чесночным ароматом, каждый пласт сала шпигуют пластинками чеснока. Для этого острым ножом делают небольшой надрез в сале, и слегка приподняв нож вталкивают в надрез пластинку чеснока. Следует предупредить, что сало с чесноком хранится несколько меньше, чем без оного, поэтому хранить такое сало долго можно только в морозилке.

 

На дно пластиковой, деревянной или стеклянной посуды насыпают немного засолочной смеси, насыпают немного перца горошком и крошат пару лавровых листьев. Укладывают один пласт сала, посыпают его засолочной смесью и перцем с лавровым листом, укладывают следующий пласт и так далее, пока сало не закончится. Если солят нетолстое сало, то первый слой укладывают шкуркой вниз, второй – шкуркой вверх, третий – шкуркой вниз и т.д. Т.е. шкурка к шкурке, сало к салу.

Первые сутки засолки сало нужно продержать при комнатной температуре. А вторые и несколько последующих (3-5) – в прохладе, но не на морозе. Например в холодильнике. После этого сало уже можно употреблять в пищу. Его вынимают из посуды, обметают от засолочной смеси сухой салфеткой. Завернув сало в пергаментную бумагу или в пищевую пленку, убирают сало в холодильник или морозилку.

Приятного Вам аппетита!

 

 

Отзывы
Отзывов еще никто не оставлял
В наличии
Предзаказ
арт. Фермеры НСО
Мясо с шейной части свинины идеально подходит для шашлыка, а...
615 руб
В наличии
Предзаказ
арт. Фермеры НСО
Вес может варьироваться в пределах +- 100 гр в зависимости...
420 руб
В наличии
Предзаказ
арт. Фермеры НСО
Кусок свинины весом около 1,5 - 2,5 кг с небольшой...
1040 руб
В наличии
Предзаказ
арт. Фермеры НСО
Антрекоты отлично подходят для жарки на открытом огне, а также...
560 руб
В наличии
Предзаказ
арт. Фермеры НСО
Небольшие кусочки мякоти свинины. Мясо идеально подойдет для гуляша, плова,...
615 руб
В наличии
Предзаказ
арт. Фермеры НСО
Вес может варьироваться в пределах +- 100гр. в зависимости от...
430 руб
В наличии
Предзаказ
арт. Фермеры НСО
Кусок свинины весом около 1,5 - 2,5 кг с небольшой...
900 руб
В наличии
Предзаказ
арт. Фермеры НСО
Идеальна для холодца или наваристого борща. В процессе варки из...
370 руб
В наличии
Предзаказ
арт. Фермеры НСО
Свиной фарш – превосходный ингредиент для множества простых и сложных...
535 руб
В наличии
Предзаказ
арт. Фермеры НСО
Состав: говядина 50%, свинина 50% Фарш не содержит хрящей и...
560 руб
Предзаказ
Предзаказ успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Добавить в корзину
Перейти в корзину
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Сообщение *