0

в корзине пока пусто

Рулька свиная 1кг от фермерских хозяйств НСО

Краткое описание

Идеальна для холодца или наваристого борща. В процессе варки из рульки выделяется много коллагена, который очень важен для замедления процессов старения тканей, кожи, Холодец, хоть и не является лекарством но помогает в профилактике болезней суставов. Он очень полезен людям с проблемами опорно-двигательного аппарата. Цена указана за кусок 1 кг. Вес будет уточняться при разделке туши, т.к. все туши разного веса и нельзя нарубить точно одинаковые куски. Срок годности: 2 суток при температуре +2+4
270 руб

Описание

Готовим с Дередой: Рулька свиная запеченная в пиве
Классический немецкий рецепт, от которого текут слюнки даже у искушенных гурманов

Свиная рулька в пиве не потребует никаких редких ингредиентов, все просто и вполне доступно.  

Свиная рулька – примерно на полтора кило;

Живое темное пиво – 2-2,5 литра. Именно живое, никакой химии в «полторашках»;

Четыре столовых ложки меда, лучше гречишного, темного;

Столовая горчица, так же две столовых ложки.

 Специи:

Лавровый лист;

Столовая ложка соли, желательно крупного помола;

Травки – розмарин, гвоздика и семена кориандра – всего побольше;

Головка чеснока и черный перец горошком

Рульку хорошо моем и, если необходимо, очищаем от подпалин. Затем замачиваем её в холодной воде на 1-3 часа, после чего воду сливаем. 

Рульку фаршируем заранее приготовленными специями, специй не жалеть! Шкуру рульки хорошенько натрем солью, сделаем семь-восемь проколов ножом, в проколы поместим чеснок и остатки соли. Фаршированную рульку кладем в кастрюлю, слегка подогретый мед смешиваем со специями и поливаем им нашу заготовку. После чего заливаем рульку пивом и ставим в холодильник минимум на 3 часа (лучше на ночь).

Эту же кастрюлю с пивом поставить на огонь, довести до кипения и варить 40-50 мин, периодически переворачивая рульку.

 

 

Затем рульку вынуть. Не доходя до мяса, рассекаем на коже крестообразные надрезы и фаршируем свежим чесноком. В небольшом количестве горячего маринада растворим столовую ложку меда и этим раствором равномерно польем рульку, затем  смажем горчицей.

Духовку нагреть до 200 градусов, после чего запекать рульку 40 минут, затем перевернуть ее на другой бок и держать в духовке еще 40 минут, время от времени поливая рульку остатками маринада.

  

Рулька свиная с медом и пивом готова, подавать ее можно с отварной картошкой, а лучше всего с острой закуской. 

Рецепт закуски:

 Два помидора и болгарский перец нарезать дольками, быстро обжарить в малом количестве раскаленного растительного масла, добавить немного соевого соуса и буквально пару капель соуса тобаско, потушить две минуты.

 

Вкус блюда просто изумителен – хорошо разваренная, покрытая корочкой кожа, сама рулька немного сладкая, в меру острая, над блюдом витает едва уловимый пивной дух, все это вместе дает невероятно пикантное сочетание вкуса и запаха.

 

Оставить отзыв

Имя: *
E-mail: *
Отзыв: *
CAPTCHAОбновить изображение

Наберите текст, изображённый на картинке

Отзывы покупателей:

  • Пока нет отзывов