Описание
Готовим с Дередой:
Мой любимый рецепт приготовления задка свинины. У нас дома это называется Буженина.
Время приготовления: 1,5 часа.
Время непосредственной работы: 30 минут.
Ингредиенты:
Кусок свинины 1,5 кг. Кость внутри свиного окорока сделает готовое мясо еще сочнее. Если у вас кусок свинины с кожей, не снимайте ее!
Чеснок - 1 крупная головка
Фольга
Соль, черный перец
Приготовление:
- Чеснок нарезаем на узкие пластики
- Натираем мясо солью с черным перцем с обоих сторон
- Острым узким ножом делаем надрезы в мясе с обоих сторон и в каждый надрез вставляем пластик чеснока. Чеснока лучше не жалеть, никакой остроты он не даст, только придаст тонкий и нежный аромат мясу.
- Тщательно заворачиваем мясо в пару слоев фольги так, чтобы выделившийся в процессе приготовления сок не мог вытечь.
- Мясо в фольге выкладываем на противень или в форму для запекания (закрывать крышкой не надо) и ставим в холодную духовку на 180-200 градусов на 1,5-2 часа в зависимости от вашей духовки. Готовность определяем по невыносимо вкусному запаху. :)
Приготовленное таким образом свинина вкусна как горячая, так и холодная (если удастся что-нибудь оставить на завтра :)))
Приятного Вам аппетита!