В России с давних пор блюда из гуся были неотъемлемой частью не только царской трапезы, но и праздничного стола простого люда.
Мясо гуся имеет темный цвет и напоминает мясо дичи. Оно более жесткое, чем утиное, поэтому для его приготовления требуются маленькие секреты:
1. Тушку гуся натереть смесью из ягод брусники, клюквы, добавить прованских трав и соль. Натертую тушку оставить в холодильнике на 6 - 10 часов. Гусь готов к запеканию.
2. Тушку гуся замочить на ночь в холодной воде с добавлением яблочного уксуса.
Эти простые хитрости помогут удивить Ваших родных.
В 100г этого продукта содержится: белки – 15,2г, жиры – 39г, вода – 45г, насыщенные жирные кислоты – 9,5 г, холестерин – 0,11г, зола – 0,8г. Гусь богат витаминами (РР, В6, В2) и минеральными веществами (кобальтом, медью, фосфором).